〜ごぼう〜　　　　　

・ごぼうの原産地はユーラシア大陸北部。平安時代に中国から伝わったといわれています。歯ごたえや独特の香りが特長で、日本では親しまれている野菜ですが、食用としているの国は日本以外ではあまりないようです。

・鹿児島県で１２月から春先にかけて出荷される「新ごぼう」は軟らかく、風味豊かでアクが少なく、薫り高いのが特長です。

・太さが均一でまっすぐなもの
・ひげ根がすくないもの
・肌に弾力があり、ひびの入っていないもの
・土付の方が、鮮度も風味も落ちにくい

【泥つき】
新聞紙などでくるみ、冷暗所で保存
【洗いごぼう】
ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ごぼうのごま酢和え　　　　　　　　 　　　　　　　新ごぼうとツナのキンピラ
　 　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
サラダごぼうのゆずこしょう風味　　　 　　　　　ごぼうのポン酢和え


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
新ごぼうと水菜のゴマドレサラダ　　　　　 　　 　新ごぼうと牛肉の甘辛丼


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
新ごぼうのスープご飯　　　　　　　　　　 　　　 　フライごぼう