新ごぼうのフライ

●材料(4人分) 新ごぼう … 2袋 小麦粉 … 適量 上新粉 … 200g 水 … 300cc サラダ油(揚げ油) ●作り方 (1) ごぼうは包丁の背で皮をそぎ取る。 (2) 12〜13cmに乱切りして水にさらす。 (3) ごぼうの水気を切り小麦粉をつける。 (4) 上新粉を水でとく。 (5) (3)を(4)の中に入れて170℃の油で揚げる。 (6) 塩をふり皿に盛り付ける。