努力賞
●料理名：元気サラダ
●受賞者：鮫島 和代/勇樹（小学３年生）
材料（４人分）
さつまいも 140ｇ、かぼちゃ 160ｇ、ピーマン 3個、缶詰のパイナップル 2枚、ミニトマト（飾りつけ）、マヨネーズ 適量、生クリーム又はコーヒー用クリーム 10ｃｃ、塩こしょう 少々
作り方
①さつまいもはよく洗い、皮をむかずに縦に4等分する。2～3ｍｍの厚さのいちょう切りにして水にさらす。
②かぼちゃも同じ位の大きさ、厚さに切る。水に1度くぐらす。
③ピーマンは2つ割りにしてせん切りにする。
④①～②をそれぞれ電子レンジにかける。（500Ｗで5分程度）塩・こしょうで下味をつけ、さましておく。
⑤ピーマンは電子レンジ500Ｗで約2分かけ、お好みのドレッシング少々であえる。
⑥マヨネーズ・生クリーム・きざんだパイナップルをまぜる。その中に④を入れ、さらに混ぜ合わせる。
⑦⑥のまわりに⑤のピーマンをミニトマトで色どりよく盛りつける。