努力賞
●料理名：ピーマンとムキえびのかき揚げ＆ピーマンとツナのサラダ
●受賞者：相星 代美子/有希（小学６年生）
材料（４人分）
ピーマンとムキえびのかき揚げ（春の野原）
ピーマン4～5個、人参 50ｇ（中1／2本）、ムキえび 90ｇ、小麦粉 100ｇ（カップ1杯）、塩 少々、揚げ油 少々、酒 少々、酢 少々、片栗粉 少々
ピーマンとツナのサラダ
ピーマン 8～10個、トマト 適量、人参 50ｇ（中1／2本）、ツナ缶 1缶（80ｇ）、マヨネーズ、塩、こしょう 少々
作り方
ピーマンとムキえびのかき揚げ（春の野原）
①ピーマンは二ツ割りにして種をとり除き、千切りにする。
②人参も千切りにする。
③ムキえびは、背わたを取り、酒少々をまぶす。
④ボールに小麦粉、水、塩①②③を入れかきまぜる。
⑤170℃で揚げる。
ピーマンとツナのサラダ
①ピーマンは、二ツ割りにして種をとり除き、千切りにし熱湯をかける。
②人参も同様に千切りにし、かるく湯がく。
③ボールに、①②を入れ、ツナ缶をほぐし入れ、マヨネーズであえる。
④小皿に盛り、トマトをそえる。