努力賞
●料理名：新幹線”鹿児島野菜たっぷり号”
●受賞者：清永 幸美/百香（小学６年生）
材料（４人分）
ピーマン 6個、じゃがいも（中） 4個、玉ねぎ（中） 1／4個、かぼちゃ 200ｇ、豚肉スライス 12枚、塩、こしょう 適量、パン粉・小麦粉 適量、
（Ａ）（本だし 小さじ1／2、ごま 大さじ1、しょうゆ 大さじ1、砂糖 大さじ1）、卵 1個、揚げ油、油 大さじ1、干しぶどう 8個
作り方
①ピーマンは縦半分に切り、たねをとる。
②玉ねぎは、みじん切りにして油でいためる。じゃがいもは湯がき、お湯を切ってつぶし、塩こしょう、いためた玉ねぎを混ぜ合わせ味を整える。
③かぼちゃは、適当に切って湯がき、水を切ってつぶし（Ａ）を加えて味を整える。
④①に②、③をそれぞれつめて、塩こしょうした豚肉スライスをまきつける。
⑤④に小麦粉、ときたまご、パン粉をつけて170℃に熱した油で揚げる。
⑥新幹線をイメージして盛りつける。（前の部分はななめ切りに⑤をして、顔の部分に2個干しぶどうをつける。）その他、鹿児島の楽しさをイメージして野菜や果物など利用して盛りつける。