グランプリ
●料理名：ナス★ピーの焼肉風サンドウィッチ
●受賞者：本鍋田 よし子/隼人（小学５年生）
材料（４人分）
なす ２本、ピーマン ２個、カラーピーマン(赤)(黄) 各1/2個、牛肉小間切れ ８０ｇ、卵 １個、コショウ 少々、小麦粉 適量、パン粉 適量、揚げ油 適量、市販の焼肉のたれ 大さじ４杯、サラダ油 大さじ1/2杯
作り方
①なすはヘタを切り2～3ヶ所皮を薄くむいて、縦半分に切り更に1/2にし厚みを1ｃｍ残し、包丁を深く入れ水にさらしてアクを抜く。ピーマンは、細切りにする。
②なすは、水気を十分にふき取り、塩、こしょうし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、中温の揚げ油できつね色になるまで揚げる。
③鍋に油を熱して牛肉を炒め、細切りしたピーマンを加え、焼肉のたれで味をととのえる。
④②に③をサンドし半分に切る。
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