努力賞
●料理名：具だっくさんのスタミナ春巻き
●受賞者：加塩 まゆみ/純平（小学５年生）
★材料（４人分）★
ゴーヤー 小２個、オクラ ７～８本、アスパラ ８本、赤ピーマン 小１個、にんじん 小１本、鶏ひき肉 適量、モッツアレラチーズ 適量、のり 適量、春巻きの皮 １０枚、レモン 1個（好みで）、豆腐 １／４丁、ケチャップ 適量、ウスターソース 適量、片栗粉 適量、油 適量、イタリアンドレッシング 適量、パセリ 適量
★作り方★
①ゴーヤーを薄くスライスして、アスパラは半分に切り、さっとゆがく。水気を切り、かたくしぼり、少しだけ残しておく。オクラもさっとゆがく。
②鶏ひき肉に①を入れ、せん切りにしたにんじんを混ぜる。塩、こしょうして味をつける。
③春巻きの皮にのりをしき②をのせてチーズをパラっとのせて巻いていく。
④１７０℃位の油でこがさない様にカラっと揚げる。
⑤ななめに切り、皿にもる。
⑥残しておいたゴーヤーをドレッシングであえる。（赤ピーマンもせん切りにして混ぜる）
⑦皿の中央にあえたゴーヤーをもり、回りに春巻きを並べる。レモンをそえる。
⑧好みで、レモン汁かケチャップソースをつけて食べる。