努力賞
●料理名:具だっくさんのスタミナ春巻き
●受賞者:加塩 まゆみ/純平(小学5年生)
★材料(4人分)★
ゴーヤー 小2個、オクラ 7〜8本、アスパラ 8本、赤ピーマン 小1個、にんじん 小1本、鶏ひき肉 適量、モッツアレラチーズ 適量、のり 適量、春巻きの皮 10枚、レモン 1個(好みで)、豆腐 1/4丁、ケチャップ 適量、ウスターソース 適量、片栗粉 適量、油 適量、イタリアンドレッシング 適量、パセリ 適量
★作り方★
@ゴーヤーを薄くスライスして、アスパラは半分に切り、さっとゆがく。水気を切り、かたくしぼり、少しだけ残しておく。オクラもさっとゆがく。
A鶏ひき肉に@を入れ、せん切りにしたにんじんを混ぜる。塩、こしょうして味をつける。
B春巻きの皮にのりをしきAをのせてチーズをパラっとのせて巻いていく。
C170℃位の油でこがさない様にカラっと揚げる。
Dななめに切り、皿にもる。
E残しておいたゴーヤーをドレッシングであえる。(赤ピーマンもせん切りにして混ぜる)
F皿の中央にあえたゴーヤーをもり、回りに春巻きを並べる。レモンをそえる。
G好みで、レモン汁かケチャップソースをつけて食べる。