【1】 鳥肉は皮と余計な脂身を取り除いて、一口サイズに切る。きゅうりは縦半分にして５�oくらいの厚さに切る 。長ネギは粗みじんに。

【2】 熱したフライパンにサラダ油とごま油を少し多めに入れ、鳥肉を炒める。鳥肉にだいたい火が通ったら、きゅうりを入れてさらに炒める。

【3】 きゅうりに油がなじんできたら、化学調味料と塩・こしょうで味付けをして、最後に長ネギを入れてさっと炒めたら出来上がり。

【コツ、ポイント】 きゅうりは皮むきで２カ所くらい皮をむいておくと、油のなじみもいいです。