【1】 大根は薄切りにし、柚子は皮をむいて細かく刻みます。

【2】 酢・塩・砂糖をよく混ぜて、【1】の大根とゆずを加えます。さっと和えたら冷蔵庫に。

【3】 しばらくすると水がたっぷり出てきます。調味料がすべて溶けてなじんでいたらできあがり。冷蔵庫で数日保存できます。小鉢に盛るとき、お好みで塩こんぶをふってください。