【1】 大根は千切りに、ねぎは小口切りにします。

【2】 ボウルに薄力粉、片栗粉、水、だしの素をよく混ぜ、１と桜えびも加えます。

【3】 フライパンにごま油を熱し、２を流し入れます。具から先に入れ、生地は上から回しかけるようにします。

【4】 中火で焼きつけ、生地や大根に火が通って半透明になってきたら裏返し、裏面にも焼き色がついたらできあがり！フライパンの上で切り分けてください。

【5】 コチュジャンと醤油、みりんを合わせたものや、マヨネーズ、ソースでどうぞ！

【コツ、ポイント】 裏返すとき、ある程度生地と大根に火が通り、焼き色がついていれば簡単です。大根の水分が出ないうちにささっと混ぜて焼いてください。外側をパリパリにするには、ごま油の量を多めにして最後に火力を強めます。