白和え
材料(4人分)
アスパラガス2束(200ｇ)、豆腐2/1丁、にんじん2/1本、こんにゃく2/1丁
Ａ：味噌大さじ3、砂糖大さじ3、白ごま大さじ3、醤油小さじ1、塩小さじ2/1
Ｂ：塩小さじ5/1、醤油小さじ3/1
作り方
(1)アスパラガスをゆでて氷水につけ、水切りする。
(2)こんにゃくは短冊切りにし、湯通しする。にんじんも短冊切りにする。
(3)(2)をＢで煮て味をしみこませ、汁と具を分けておく。
(4)豆腐はほぐし、ゆでて水気をしぼっておく。豆腐とＡをすり鉢ですり、固さを調整する。
(5)(4)の中に(1)､(3)を入れて和える。