ねぎたっぷりクリームシチュー
材料（4人分）
むきえび・卵120〜130g、ねぎ、コーンスターチ半分、ソーセージ150g、しいたけ、にんにく、ねぎ、セロリ少々、塩、こしょう少々、固形スープ。
ルー
バター25〜30g、小麦粉25〜30g、みそ少々、コーン150g、白ワイン100cc、生クリーム・牛乳少々、ねぎ2本
作り方
(1)えびは背わたを取り塩水で洗って水気をとる。
(2)ソーセージの皮をはいで(1)とまぜる。
(3)ねぎはみじん切りにし、卵、白ワイン、コーンスターチを加えて粘りがでるまでまぜる。
(4)なべにバターを溶かし、みじん切りのにんにくを入れ香りを出してからセロリを入れ、固形スープとねぎ2本分を切って入れ（うち1本はミキサーにかける。）さらに白ワインを加えて煮る。ルーを作ってスープでのばし、えびだんごを入れコーン、牛乳、生クリームで塩、こしょうで味をととのえる。
(5)出来上がりにねぎの千切りをのせる。
※ねぎを水にさらした時少しもむとからみがとれる。