そらまめのサラダ風
材料(4人分)
そら豆150ｇ、ラディッシュ2束、玉ねぎ50g、チーズ30g、マヨネーズ80g、大根・にんじん・きゅうり・レモンのしぼり汁大さじ1
作り方
(1)そら豆は薄皮をむいてゆでてざるにあげてさっと塩をふっておく。
(2)大根、にんじん、きゅうりを桂むきにしてナナメに切り、はしでまいてよりものとする。ラディッシュは薄くスライスする。
(3)玉ねぎをすりおろし、チーズのうらごし、マヨネーズ、レモンのしぼり汁をまぜ合わせ塩、こしょうで味を整えてソースとする。
(4)(3)を器にしき(1)を盛ってまわりに(2)をちらす。