ゴーヤーと鶏ささ身のあえもの
材料(4人分)
ゴーヤー 縦1/2本、鶏ささ身 ４本、もやし １袋、「ごま和えの素」適宜
作り方
(1)ゴーヤーは種とわたをスプーンでかきとり、小口から５ミリの厚さに切って塩適宜でもみ、そのまま熱湯にいれてさっとゆで、水気をきる。
(2)鶏ささ身は塩を少々ふってから酒大さじ３で酒蒸しにし、さめたら手で食べやすくさばく。
(3)もやしはひげ根をとって、塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、水気をきってさます。
(4)(1)〜(3)をごま和えの素であえて完成。