オクラとろろそば
材料（4人分）
オクラ １２本、鶏ささ身 ２本、そば ４００g、だし汁 ３カップ、梅干 ４個、みりん・しょうゆ・塩・酒
作り方
① みりん１／２カップを煮立て、しょうゆ１／２カツプ・だし汁加え、 再び煮立てつゆを作り冷やす。
② オクラはキツチンカッターでまたは、包丁で山芋のようにトロリと なるくらい、切り刻む。(小さくみじん切りでもよい。)
③ ささ身を酒の入った熱湯でゆで、そのまま冷まして裂いて置く。
④ そばを茹でて水切りをして、器に盛り②・③をのせて①かけて梅干をのせる。
※オクラのとろみが山芋以上においしい。