具だっくさんのスタミナ春巻き　 加塩　まゆみ/純平（小学５年生）

◇材料（４人分） ゴーヤー　　　　　　　小２個 オクラ　　　　　　　　７〜８本 アスパラ　　　　　　　　　８本 赤ピーマン　　　　　　小１個 にんじん　　　　　　　 小１本 鶏ひき肉　　　　　　　 　適量 モッツアレラチーズ 　 適量 のり　　　　　　　　　　　 適量 春巻きの皮　　　　　　１０枚 レモン　　　　　1個（好みで） 豆腐　　　　　　　　　１／４丁 ケチャップ　　　　　　　 適量 ウスターソース　　　　 適量 片栗粉　　　　　　　　　 適量 油　　　　　　　　　　　　 適量 イタリアンドレッシング 適量 パセリ　　　　　　　　　　適量　　　　　　 ◇作り方 �@ゴーヤーを薄くスライスして、アスパラは半分に切り、さっとゆがく。水気を切り、かたくしぼり、少しだけ残しておく。オクラもさっとゆがく。 �A鶏ひき肉に�@を入れ、せん切りにしたにんじんを混ぜる。塩、こしょうして味をつける。 �B春巻きの皮にのりをしき�Aをのせてチーズをパラっとのせて巻いていく。 �C１７０℃位の油でこがさない様にカラっと揚げる。 �Dななめに切り、皿にもる。 �E残しておいたゴーヤーをドレッシングであえる。（赤ピーマンもせん切りにして混ぜる） �F皿の中央にあえたゴーヤーをもり、回りに春巻きを並べる。レモンをそえる。 �G好みで、レモン汁かケチャップソースをつけて食べる。