さつまいもと にんじんピューレサラダ

●材料（4人分） さつまいも … 600g にんじん … 1本 レタス … 少々 マヨネーズ … 大さじ4 固形スープの素 … 1個 塩 … 少々 ●作り方● (1)にんじんは輪切りにして、固形スープの素と水1カップでやわらかく煮る。 (2)(1)を裏ごしして大さじ4杯分のピューレ状にする。 (3)さつまいもは皮つきのまま熱した蒸し器に入れて、中火で約15分、やわらかくなるまで蒸す。 (4)(2)のにんじんのピューレとマヨネーズを混ぜてソースにする。 (5)(3)のさつまいもは皮をむき、一口大に切って(4)のソースであえる。 (6)塩で味をととのえ、レタスをあしらって皿に盛る。