大学芋

●材料● さつまいも…1本(約300g) 砂糖…大さじ4ｇ みりん…大さじ1 水…1〜 薄口醤油･･･小さじ1/2 ●作り方● (1)さつまいもは、食べやすい大きさに乱切りにし、水にさらす。 　　　　　　 (2)(1)の水気をよく切り、中火でじっくりきつね色になるまで揚げる。 　　　　　　 (3)さつまいもを揚げている間に、フライパンに調味料を全てを入れ、煮詰める。 　　　　　　 (4)さつまいもが揚がったら、(3)に入れすばやくさつまいもと絡める。 　　 (5)重ならないように並べ、冷ませば完成です。