さつまいものコロッケ

●材料（4人分） さつまいも … 600g ハム … 100g りんご … 1個 ●作り方● (1)さつまいもは皮をむいて乱切りにし、水にさらす。 (2)やわらかくなるまで茹でる。 (3)水をきって再び火にかけて水分をとばしてから温かいうちにつぶす。 (4)粗いみじん切りにしたハムとりんごを混ぜ、俵型にして十分に冷ます。 (5)小麦粉、とき卵、パン粉の順につけ、約180℃の油で表面がキツネ色になるように揚げる。 ※お好みでレーズンなどの干し果物を入れてもよい。