そらまめの中華風

●材料(4人分)● そらまめ … 100ｇ むきえび … 40g ほうれんそう … 2ワ きくらげ … 50ｇ 中華だし … 500cc 酒・しょうゆ … 大さじ1 ごま油 … 小さじ1 塩少々 片栗粉 … 大さじ4 ●作り方● (1)そらまめは薄皮をむいてゆがいておく。ほうれんそうも同様にゆがく。 (2)きくらげは水でもどして一口大に切り、ゆがきザルにあげる。 (3)フライパンで(1)(2)を炒めて、むきえびを入れ全部に火が通るまでまつ。 (4)中華だしを入れ調味料で味を調え、そこに水溶き片栗粉を溶き入れてとろみをつける。 (5)器に盛る。