スナップえんどうのゴママヨサラダ

●材料(2人分)● スナップえんどう　　　　… ８本 卵　　　　　　　　　　　　　… ２個 きゅうり　　　　　　　　　　…１本 マヨネーズ　　　　　　　　… ２０ｇ 白ごまペースト　　　　　…５ｇ ●作り方● (1)ゆで卵を作り、できたゆで卵を細かく切る。 (2)スナップえんどうの両端のすじをとり、沸騰したお湯で５０秒程度茹で、冷水にとる。 (3)きゅうりは薄切りにし、塩もみをした後、 水分をきる。 (4)ボールに(1)〜(3)をいれマヨネーズと白ごまペーストを加えよく混ぜる。 ※スナップえんどうは、両端にスジがあるのできちんと取りましょう。 ※スナップえんどうの食感を残すために、茹ですぎに注意しましょう。