いちごのシューボール調理科風

●材料● いちご…15個 薄力粉…75g 水…100�t 無塩バター…25g 砂糖…大さじ1/2 塩…少々 全卵…2〜3個 (飴のコーティング) レモンの皮のすりおろし…2個分 シナモン…小さじ1/2 砂糖…大さじ3 水…適量 (揚げ油)…適量 ●作り方● (1)いちごはへたがついた状態で洗い、へたを取る。 (2)シュー生地を作る。 (3)鍋に、分量の水・無塩バター・砂糖・塩を入れ、火にかける。 (4)沸騰したら振るっておいた薄力粉を一度に入れ素早くかき混ぜてひとかたまりにする。 (5)卵を１個ずつ入れ適当な硬さまで生地を伸ばす。 (6)いちごにシュー生地を絡ませ油で揚げる。 (7)シナモン入りの飴を作る。 (8)フライパンに水・砂糖・シナモン・レモンの皮のすりおろしを入れ、火にかける。 (9)沸騰したら揚げたシューを入れ、飴に絡めたらできあがり。