新じゃがの春サラダ

●材料(1人分)● 新じゃが　…　1個 スナップえんどう　…　4〜5本 塩こしょう　…　少々 マヨネーズ　…　大さじ1〜2 オリーブオイル　…　小さじ1 ●作り方● (1)新じゃがはよく洗い、皮つきのまま千切りにし、水にさらす。 (2)新じゃがいもを熱湯で一分ほど茹で、水気をよく切る。 (3)スナップえんどうは筋をとり、沸騰した湯で一分ほど茹で、５�o幅に切りる。 (4)ボウルに水気を切った新じゃがいもとスナップえんどうを入れ、オリーブオイル・塩こしょう・マヨネーズの順で加え、よく混ぜ合わせる。 ☆新じゃが・スナップえんどうはシャキシャキ感を残すために、茹で過ぎないようにしましょう ☆スライサーを使うと簡単に千切りができます