冷やっこ梅オクラのせ

●材料● オクラ、 削りかつおぶし、 梅干、 豆腐、 塩、 酒、 しょうゆ ●作り方● (1)オクラは塩でこすり、サッとゆでて小口切りにする。 (2)削りかつおぶしは、から炒りして揉んでおく。 (3)梅干は種を取り除き、細かくたたく。 (4)ボウルにオクラ入れて混ぜ、粘りが出たら削りかつおぶし、梅干を加え、酒、しょうゆ各少々で調味し、豆腐にのせる。