なすのヘルシー梅とろサラダ

●材料（4人分） なす … 4本 長芋（山芋） … 適量 オクラ … 適量 かつおぶし … 適量 ねぎ … 適量 ドレッシング（梅肉・しそ・砂糖・酢・ごま・みそ・サラダ油・塩・こしょう） ●作り方 (1)ドレッシングを作り、冷やしておく。 (2)なすを焼き、皮を取り食べやすい長さに切る。 (3)オクラをさっと茹でて小口切りにし、山芋をたたいて潰し、みりん、しょうゆ少々で味をつける。 (4)皿全体に(3)をしき,焼きなすをのせ、かつおぶし、ねぎ、しそ、ごまをかざりドレッシングをかける。