なすの照り焼き

●材料（1人分） なす … 1本 醤油… 小さじ2 みりん … 大さじ2 酒 … 大さじ2 ねぎ … 適量 小麦粉…適量 ●作り方 (1)なすはヘタの部分を切り落とし乱切りにし、薄く小麦粉をまぶす。醤油・みりん・酒はあらかじめ混ぜ合わせておく。 (2)フライパンに多めのサラダ油を熱し、なすを炒める。なすがしんなりしてきたら、余分な油をキッチンペーパーでふき取り、あわせ調味料を入れ強火で煮詰める。 (3)煮汁がなくなったら器に盛り、ネギを散らして出来上がり。