かぼちゃのオイルサーディンの温製サラダ

●主材料(４人分) かぼちゃ … 300g, 新たまねぎ(スライス) … 150g, オイルサーディン … 1缶, 青ピーマン … 2個(輪切), 赤ピーマン … 1個(輪切), レタス … 適量, 塩・コショウ … 適量, バター … 30g, レモン汁 … 少々, しょうゆ … 適量 ●作り方● (1)かぼちゃは薄めのスライスにして洗って湯通ししておく。 (2)たまねぎ、ピーマンは切って水にさらしておく。 (3)皿の中央に水切りした,ちぎりレタスを敷く。 (4)(3)の上にサーディンの油少々と塩・コショウで(1)と(2)をあえた物をのせる。 (5)熱した鍋の中にバターを入れ、少しバターをこがし香りが出てきたら、その中に残りサーディンの油と身を入れ、しょうゆ・レモン汁少々を入れ、温かいうちにサラダにかけてできあがり。