初夏ゴーヤーのツナサラダ

●材料(２〜３人分) ゴーヤー … 1/2本, 黄パプリカ … 1/3個, ツナ … 1缶(80g), 塩 … 少々, キューピーマヨネーズ … 大さじ2.5杯 ●作り方 (1)ゴーヤーを縦半分に切り、ワタと種を取り除き、薄切りにする。塩で軽くもみ、水にさらしてからさっと茹でて冷水にとり、水気をしっかりきる。 (2)黄パプリカは縦半分に切り、ヘタと種を取り除き、長さ半分の細切りにする。 (3)ツナは油分をきる。 (4)(1)(2)(3)を合わせ、塩をひとつまみ加えてマヨネーズで和え、器に盛り付ける。 ※生ゴーヤーでも美味しく召し上がれます。その場合は塩で軽くもみ、水にさらし水気をきってください。