マンゴーのトロピカルパンケーキ

●材料（3人分）● マンゴー　　　　　　　　… 1個 バニラアイス　　　　 　… 100g ホットケーキミックス　… 150g 牛乳　　　　　　　　　 　… 100cc 卵　　　　　　　　　　　　… 1個 ●作り方● (1) マンゴーの皮をむき、一口大に切る。 　　３等分に分けておき、１／３は冷凍しておく。 (2) ボウルにホットケーキミックスと牛乳、卵を混ぜ、生地を作り、そこに１／３のマンゴーを混ぜ、フライパンで焼く。 (3) 冷凍しておいたマンゴーとアイスクリームをミキサーで混ぜる。 (4) (2)のホットケーキの上に(3)と残りの１／３のマンゴーを盛りつけて完成。