ピーマンの肉づめ

◇材料 青ピーマン150g、合いびき肉200g、玉ねぎ100g、しいたけ30g、たまご1個、にんにく2片、あさつき少々、パン粉大さじ6、牛乳大さじ4、塩・こしょう・うすくち醤油各少々。 ◇作り方 (1)玉ねぎ・にんにく・しいたけはみじん切りにし、あさつきは細かく刻んでおきます。 (2)卵は溶きほぐしておきます。 (3)ボールの中に合いびき肉・玉ねぎ・にんにく・しいたけ・卵・パン粉・牛乳を入れ、塩・こしょうで味付けし、よく練ります。 (4)次にピーマンの中に具を詰めるためピーマンはよく洗って、へたを切り落とし、種を取り除きます。 (5)ピーマンの中に(3)の具を詰めます。この時ピーマンの底の方までしっかり詰めます。 (6)180℃に熱したオーブンの中段で(5)のピーマンを中に火が通るまで約25分焼きます。 (7)焼き上がりましたら、食べやすく切って器に盛ります。 (8)最後にあさつきを散らしお召し上がりください。