ゴーヤーと鶏ささ身のあえもの

◇材料(4人分) ゴーヤー　縦1/2本 鶏ささ身　４本 もやし　１袋 「ごま和えの素」　適宜 ◇作り方 (1)ゴーヤーは種とわたをスプーンでかきとり、小口から５ミリの厚さに切って塩適宜でもみ、そのまま熱湯にいれてさっとゆで、水気をきる。 (2)鶏ささ身は塩を少々ふってから酒大さじ３で酒蒸しにし、さめたら手で食べやすくさばく。 (3)もやしはひげ根をとって、塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、水気をきってさます。 (4)(1)〜(3)をごま和えの素であえて完成。