レイシの佃煮

◇材料(4人分) レイシ２３０ｇ前後のもの４〜５本，　a　砂糖２カップ，みりん１カップ，薄口しょうゆ1カップ，酢１２０cc，かつお節２カップ，白ごま１／２カップ ◇作り方 (1)レイシは縦割りにして種を取り、５ｍｍぐらいの厚さに切り、沸騰したお湯をかけて１０分ぐらいおき、水気をよくきる。 (2)レイシにａの調味料を入れて煮る。沸騰したら弱火に、汁がなくなったらbを入れ、水分がなくなるまで煮込む。