レイシのスタミナゴマ和え

◇材料(4人分) レイシ２００ｇ，サラダ玉ねぎ１００ｇ，鶏ささみ肉１〜２本，塩・こしょう各少々　　A　すり白ごま大さじ４，砂糖大さじ１，しょうゆ大さじ２， ◇作り方 (1)　レイシは縦半分に切って、スプーンで種をくりぬき薄切りにする。 (2)�@は熱湯に塩を入れて、さっとゆでて冷水にさらし水を切る。 (3)ささみは筋を取って、鍋に入れ中火にかけて蒸しゆでにする。 (4)�Bのささみが冷えたら手で細かく裂き、塩・こしょうする。 (5)サラダ玉ねぎは、薄切りにして水にさらし、辛みをぬく。 (6)ボールにaの調味料を混ぜ合わせて、レイシ・ささみ・サラダ玉ねぎを加えて和え、器に盛る。