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プロフィール
 らっきょうの原産地は中国で、日本には薬用植物として平安時代に伝わり、江戸時代以降に野菜として栽培されるようになりました。

 鹿児島県では南さつまや薩摩川内を中心に栽培されており、4月〜6月に出荷されています。独特の香味とカリカリとした食感は、食卓の名脇役として親しまれています。
食べ方と効能
 たまねぎやにんにんくにも含まれるアリシン(硫化アリル)が多く含まれています。このアリシンはビタミンB1の吸収を助ける効果があり、ビタミンB1を含む豚肉などの食材と合わせると効果的です。酢漬けや塩漬けはもちろん、炒め物やかき揚げなどもオススメです。
 
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